Essen, Trinken und Demenz
Ernährung und Mahlzeitengestaltung bei Demenz

Essen, Trinken und Demenz

Praxishandbuch für demenzfreundliche Ernährung und Mahlzeitengestaltung bei Menschen mit Demenz

von Lee Martin

Herausgeber: Sylke Werner

Buch
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Essen, Trinken und Demenz
ISBN: 9783456860596
2021, 288 Seiten
CHF 42.90
inkl. MwSt.
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Essen, Trinken und Demenz (PDF & EPUB)
ISBN: 9783456960593
2021, 288 Seiten
CHF 38.00
inkl. MwSt.
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Essen, Trinken und Demenz

Das Fachbuch „Essen, Trinken und Demenz“ für Pflege-, Diät- und Care-Gastronomiefachberufe diskutiert und zeigt, wie man die Lebensaktivität «Essen und Trinken» zu einem wichtigen Element person-zentrierter Pflege machen kann. Dabei beschreibt der erfahrene Ernährungstherapeut Lee Martin, wie mit einfachen und preiswerten Mitteln, die Fähigkeit sich selbständig zu ernähren gefördert und erhalten werden kann.


Dieses Buch richtet sich an:
Altenpflegende, Pflegefachpersonen, Diätassistent_innen, Care-Gastronomiefachberufe, Köche und Köchinnen, Logopäd_innen.

Klappentext:

Aufgrund der sich verringernden kognitiven und exekutiven Funktionen bei Menschen mit Demenz verändern sich deren Ernährungsfähigkeiten, was zu Mangelernährung führen und Sarkopenie sowie Frailty Vorschub leisten kann. Beeinträchtigte Ernährungsfähigkeiten können darüber hinaus Gefühle von Machtlosigkeit und sozialer Isolation verstärken. Das forschungsbasierte Praxishandbuch von Lee Martin veranschaulicht, wie man Mahlzeitensituationen nutzen kann, um in verschiedenen Situationen und Settings der Altenpflege und Care-Gastronomie, die Nahrungsaufnahme zu verbessern, den Nährstoffbedarf zu decken, Sozialkontakte zu erleichtern und den Genuss am Essen zu fördern.

Das Praxishandbuch für eine demenzfreundliche Ernährung

  • erklärt die physiologischen Grundlagen von Essen, Trinken und Nahrungsaufnahme
  • zeigt, wie man eine behagliche und freundliche Umgebung für Essen und Trinken schafft
  • beschreibt, wie man gezielt Essgeschirr und Hilfsmittel zur Nahrungsaufnahme einsetzt
  • erläutert, wie man professionell mit Kau- und Schluckstörungen umgeht.

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