Dieses Buch richtet sich an: Altenpflegende, Pflegefachpersonen, Diätassistent_innen, Care-Gastronomiefachberufe, Köche und Köchinnen, Logopäd_innen.
Aufgrund der sich verringernden kognitiven und exekutiven Funktionen bei Menschen mit Demenz verändern sich deren Ernährungsfähigkeiten, was zu Mangelernährung führen und Sarkopenie sowie Frailty Vorschub leisten kann. Beeinträchtigte Ernährungsfähigkeiten können darüber hinaus Gefühle von Machtlosigkeit und sozialer Isolation verstärken. Das forschungsbasierte Praxishandbuch von Lee Martin veranschaulicht, wie man Mahlzeitensituationen nutzen kann, um in verschiedenen Situationen und Settings der Altenpflege und Care-Gastronomie, die Nahrungsaufnahme zu verbessern, den Nährstoffbedarf zu decken, Sozialkontakte zu erleichtern und den Genuss am Essen zu fördern.
Das Praxishandbuch für eine demenzfreundliche Ernährung