Das Lehrbuch vermittelt einen klar strukturierten, fünfstufigen Prozess der Ernährungstherapie. Es unterstützt angehende und erfahrene ernährungstherapeutische Fachpersonen bei einer professionellen, geplanten und wirksamen Beratung.
Wie kann eine ernährungstherapeutische Betreuung systematisch, gezielt und geplant erfolgen? Dieses Lehrbuch stellt einen klar strukturierten, prozesshaften Ansatz vor, der eine professionelle Ernährungstherapie und Ernährungsberatung ermöglicht. Die Autor*innen beschreiben den ernährungstherapeutischen Prozess als fünfstufiges Modell: Assessment, Diagnose, Planung, Intervention sowie Monitoring und Evaluation.
Das Modell bildet den ernährungstherapeutischen Prozess in einer besonders differenzierten und verständlichen Form ab und dient als didaktisches Instrument zum Erwerb zentraler Handlungskompetenzen. Als prozess- und problemorientiertes Lehrbuch leistet das Werk einen wichtigen Beitrag zur Akademisierung und Professionalisierung der Ernährungstherapie und hat das Potenzial, sich als Standardwerk zu etablieren.
Neben dem Prozessmodell werden grundlegende Aspekte des Handlungsfeldes, der Profession sowie der Expertiseentwicklung ernährungstherapeutischer Fachpersonen behandelt. Themen wie kooperative Beziehungsgestaltung, standardisierte Fachsprachen, Reflexionskompetenz und Kompetenzentwicklung ergänzen die praxisnahe Darstellung.
###LIST#ORDERED[FALSE]#ITEM[Grundlagen des Handlungsfeldes und der Profession Ernährungstherapie]#ITEM[Der ernährungstherapeutische Prozess in fünf Schritten]#ITEM[Assessment, Diagnose, Planung, Intervention und Evaluation]#ITEM[Kompetenzentwicklung und Reflexionsfähigkeit]#ITEM[Prozessmodelle und standardisierte Fachsprache]###
Ein fundiertes Lehrbuch für Studium, Lehre und Praxis der Ernährungstherapie und Ernährungsberatung.
